Tofuwokki

1 pkt tofua (maustamaton)
2 porkkanaa
1 parsakaali
1 sipuli
valkokaalia
4 valkosipulin kynttä
cacewpähkinöitä
katkarapuja
riisinuudelia

Marinadi tofulle
öljyä , käytin itsetehtyä chiliöljyä
soijaa
4 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonettuna
vähän suolaa
ripaus savustettua paprikajauhetta
Marioi kuutioituja tofunpaloja n. tunnin ajan ja paista valurautapannulla 250 asteisessa uunissa. Valmista riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita ne tofun joukkoon, paista vielä vähän aikaa.

Wokki 
Suikaloidut porkkanat, sipuli ja parsakaalin kukinnot, kaali ja valkosipuli paistetaan öljyssä.

Lopuksi sekoita tofu ja nuudeli ja katkaravut ja pähkinät wokkiin ja maustoin suolalla. Wokki oli vähän kuivan oloista ja joten lisäsin n. 1 dl vettä (sekoitin joukkoon vähän tom yam maustetta).

Maqlupa oma versio

Jerusalem 24 h ohjelmassa äiti valmisti tyttärilleen ruokaa. Tekstissä vilahti ruoan nimi

Maqluba ja samantien lähdin googlaamaan reseptiä ja  löysin  perusohjeen

http://www.kitchenofpalestine.com/maqluba/

Oma versoni valmistui löytyneistä aineista

1 kesäkurpitsa ja paprika 

1 iso sipuli

2 dl pitkäjyväistä luomuriisiä (liotin vedessä n. 1/2 tuntia)

300 g karitsan jauhelihaa

pieniä pisaratomaatti 

2-3 dl vettä (lisätty suolaa)
mausteeksi: merisuolaa, mustapippuria, kanelia, muskottipähkinää , yleismaustetta 

Paista kesäkurpitsa ja paprika öljyssä ruskeiksi, siirrä pois ja kuullota sipuli ja lisää jauheliha, kypsennä kunnes liha on kypsynyt. Mausta.

Laita kattilan pohjalle öljyä ja peitä pohja tomaateilla, lisää n. 1/2 dl riisiä, jauhelihasipuliseos, kesäkurpitsapaprika ja loppu riisi ja vesi. Paina aineet tiiviisti ja anna hautua n-40-50 minuuttia kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Ota lämpö pois ja anna vetäytyä lämpimällä hellalla n.15 minuuttia.
Laita tarjoiluastia kattilan päälle ja kumoa kattila ja tsadaan sinulla ihana ylöslaisin oleva ruoka.

Vaikka ruokaan ei tule kovin paljon mausteita, niin maku on erinomaisen itämainen.
Tarjoilin ruoan luonnonjogurtin ja hyvän leivän kera.
 

Aion  kokeilla myös kukkakaaliversiota, jota äiti valmisti tyttärilleen.

Täältä löytyy kasviversio 

http://www.seriouseats.com/recipes/2013/10/recipe-vegetarian-maqluba.html