Kesäkurpitsa-perunapaistos

Mies täyttää 50 vuotta toukokuussa ja pienen budjetin juhlien teemana on kreikkalainen kyläjuhla. Juhliin on tulossa noin 50 ruokavierasta. Mies haluasi tarjota pääruokana espanjan riisiä, lapsuutensa lempiruokaa, mutta mielestäni ruoka ei sovi juhliin. Ehdotin kiusasta, mutta se ei käy miehelle ja hän ehdotti seuraavaksi moussakaa. Hyvä ehdotus, mutta tulee liian kalliiksi. Aloin kehittelemään moussakasta halvempaa versiota, johon ei tule munakoisoa eikä bechamel-kastiketta ja kotona olleista aineista syntyi oiva paistos näillä aineilla:

400 g naudan jauhelihaa
2 kesäkurpitsaa
5-6 perunaa
2 sipulia
1-2 tomaattia (pihvitomaatti)
4-5 valkosipulin kynttä
masteet: suola, punainen chilitahna, kanelia, moussaka mausta, tinjamia, viiden pippurin maustetta, cayannepippuria
n. 1 l vettä (suolaa ja tomaattisosessa)

Leikkaa kesäkurpitsa ja peruna ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä vaalean ruskeksi. 
Paista sipuli ja jauheliha, lisää valkosipuli ja mausteet.
Lado öjyttyyn vuokaan kerroksittain, pohjalle peruna, jauheliha,kesäkurpitsa, jauheliha ja tomaattisiivut päällimmäiseksi. Lopuksi kaada vettä, niin paljon, että paistos peittyy. Paista noin 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.

Arvio paistoksesta
Maut sopivat yhteen,chili antoi mukavaa lisäpotkua. Tomaattia paistoksessa oli vain yksi ja sitä olisi voinut olla enemmän. Paisto oli melko kostea, vettä voisi vähentää. Juustoraastetta voisi lisätä tuomaan makua.
Ei voi verrata moussakaan, köyhän miehen versio tämä olikin.
Tällä ohjeella valmistui annoksia n. 8 ,mutta miten tätä valmistetaan 50:lle onkin sitten jo oma juttunsa.

Paistetut paprikat ja kesäkurpitsat

Mitä tänään on tarjouksessa, sitä syödään. En suunnittellut päivän menuuta etukäteen, vaan kun menin kauppaan töiden jälkeen, niin katsoin tarjoukset ja vasta sen jälkeen ruoka alkoi muodostua.
te
Olen tehnyt perheelleni kyllästymiseen asti arkiruokaa 25 vuoden ajan, joten makaronilaatikko ja nauravat nakit eivät ole enää listalla. Meillä ei enää asu makaronipoikia, vaan enemmänkin gourmeeta rakastavia poikamiehiä.
Palataan kauppaan; ensimmäiseksi silmiini osuu tarjouksessa oleva paprikamix ja kesäkurpitsa. Rotukarjan jauhelihakin oli sopivasti 20 % alennuksessa. Mietin, että mitä hyvää näistä aineista voisi tehdä ja makuhermojani alkoi kutkuttaa Kreetalla suosittu ruoka; täytetyt paprikat ja kesäkurpitsat.
Ostoskoriin pussi juustomixiä ja näin suosikkiruuan aineet olivat kasassa. Kotoa löytyivät sipuli, valkosipuli ja mausteet.

3 paprikaa (punainen, keltainen ja vihreä)
1 kesäkurpitsa
400 g jauhelihaa
1 sipuli
4  valkosipulin kynttä
300 g juustomixiä
Mausteet: suola, punainen chilitahna, tinjami, viiden pippurin mauste, piripiri, chilijauhe ja cayanne pippuri, kreetalaista gyros ja stuffed tomatoes maustetta (oman maun mukaan n. 1 tl kutakin)

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Jaa kesäkurpitsa neljään osaan ja koverra sisus pois lusikalla. Paahda n.300 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Ruskista sipulit ja jauheliha, lisää mausteet, valkosipuli ja kesäkurpitsan sisus. Täytä paprikat ja kesäkurpitsat seoksella ja lisää pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteisessa uunissa n.15 minuuttia kunnes juusto on ruskistunut.

Wihreä Wappumunakas

3 kananmunaa
3 rkl maito
1/2 sipuli
1 tomaatti (käytin pihvitomaattia)
tuoretta ruohosipulia, sipulin varsia, rosmariinia
yrttisuolaa
juustoraastetta

Kuullota öljyvoi seoksessa sipulia, ryöpättyjä nokkosen ja voikukan lehtiä ja tomaattia ja lisää  mausteeksi tuoretta ruohosipulia, sipulin varsia ja rosmariinia. Kaada joukkoon vatkattu kananmuna, johon on lisätty maito, lisää pinnalle juustoraastetta. Paista kuumalla pannulla molemmilta puolilta kauniin ruskeaksi. Mausta suolalla ja lisää päälle serranokinkkua.
Nauti  salaatin ja saaristolaisleivän kanssa.