Possua ja Tanskalaisia juureksia

Laita rypsipossun sisäfile uuniin pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Lisää öljyyn yhden appelsiinin mehu, hunajaa ja kuutiodut juurekset (porkkana, palsternakka ja perunat) ja anna hautua jonkin aikaa. Lisää ne possun seuraksi uuniin.

Tarjoilin ruuan ruskean kastikkeen ja salaatin kera

waihteeksi wokkia

600 g naturel broilerin suikaleita
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
1-2 porkkanaa
tuoretta chiliä
valkokaalia suikaloituna
herkkusieniä
thai maustetta
soijaa
suolaa
punaista chilitahnaa
muna nuudelia

Heitin wokkipannulle sipulit ja valkosipulit, kaalin, porkkanat ja annoin paistua miedolla lämmöllä.
Paistoin broilerin suikaleet öljyssä ja thai mausteessa ja lisäsin wokkiin.  Samalla pannulla paistoin pilkotut herkkusienet, joukkoon lisäsin soijakastiketta. Lopuksi lisäsin sienet ja nuudelit wokkiin ja tarkistin mausteet.

Tämä pikaruoka valmistui noin 20 minuutissa.

Siivouspäivän porkkanakeitto

Paloittele iso sipuli ja  neljä porkkanaa ja raasta pala tuoretta inkivääriä.
Kuumenna kattilassa pari ruokalusikallista öljyä  ja lisää juustokumina, curry, korianteri, kurkuma, chili  ja valkosipuli ja vihannekset. Lisää 5 dl kasvislientä ja tilkka sherryä.

Anna hautua kunnes porkkanat ovat kypsiä. Soseuta ja nauti turkkilaisen jogurtin ja tuoreen leivän kanssa.

Kukkakaalicurry ja paistettu tofu

Lisää öljyyn sipuli, valkosipuli, tuore inkivääri ja chili (rawi)sekä mausteet (juustokumina, curry, korianteri, kurkuma) ja heitä sekaan kolme perunaa, kaksi porkkanaa, omana ja kukkakaali ja n.5 dl vettä. Hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Kääntele pataa välillä ja lisää vettä tarvittaessa. Lopuksi lisäsin kookoshiutaleita ja kaksi iso ruokalusikallista maustamatonta jogurttia.

Olen hätäinen kokki ja marinoin tofua vain n. puoli tuntia. Marinadiin laitoin japanilaista soijaa, piri piri maustetta, korianteria, oreganoa. Lämmitin valurautapannun uunista ja ennen  tofujen laittamista pannulle lisäsin yhden valkosipulin kynnen ja hyppysellisen paahdettua paprikaa jauheena. Paistoin tofupaloja uunissa n.15-20 minuuttia.

Rakastan näitä itämaisia makuja ja hajuja-mies kyllä huutelee, että mikä täällä haisee,avaa nyt se ikkuna. Toisen herkku on toisen ällötys- makuasioita ei voi kiistellä-tai sitten voi.

Jauhelihapihvit turkkilaisittain

600 g naudanjauhelihaa
valkosipulia
jeeraa
kuivattua tinjamia, oreganoa ja minttua
persijaa
suolaa
mustapippuria
piri piri jauhetta
cyrrya
vähän öljyä
chilijauhetta

Sekoita mausteet jauhelihaan ja paista pihvit kuumalla valurautapannulla.

Tomaattikastike
öljyä 
1 prk tomaattimurskaa
kuivattua minttua,oregano ja  tinjamia
suola
piri piri mauste
mustapippuri
turkkilaista jogurttia

Lisää mausteet öljyyn ja vähän ajan päästä tomaattimurska ja anna hautua jonkin aikaa. Lopuksi lisää turkkilainen jogurtti.

Pojan kommentti pihveistä ja kastikkeesta oli, että tämähän on ihan ravintolatason ruokaa.

Tattarivohvelit ja chililohi

Tulin töistä kotiin lähkaupan kautta. Se on kauppa, josta saa valkoisia kahvikuppi tarroja. No ei ne tarrat ollut syy käyntiini, vaan iltapala, jota en ollut vielä suunnittellut etukäteen.
Kauppareissuni sujui tähän tapaan: kauppaan mennessä mietin, että tekisin lämpimiä voileipiä, mutta sopivaa leipää etsiessä  minun alkoi tekemään mieli katkarapuvohveleita. Kun pääsin pakastehyllylle, niin katkaravut olivat loppuneet, joten päätin ostaa lohta ja herkkusieniä.

Vohvelit tein mukaillen kodin uuden keittokirjan ohjetta

Tattarivohvelit

50 g sulatettua voita  jäähdytettynä

2,25 dl maitoa
1 dl tattarijauhoja
1,25 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripau suolaa
Sekoita maito, jauhot ja leivinjauhe sileäksi taikinaksi ja lisää rasva.
Paista vohveliraudalla.

Chililohi

300 g tuore lohipala maustetaan suolalla ja piri piri mausteella
punainen chilitahna , hunaja ja sitruunamehu sekoitetaan keskenään ja lisätään  lohen päälle.
Laita lohi öljyttyyn valurauta pannuun ja paista n.250 asteessa. Lisää pannun reunalle herkkusieniä.
 
Lämpimälle vohvelille laitetaan turkkilaista jogurttia, freseesalaattia,hunajamelonia, lohta ja herkkusieniä.
Avot kyllä oli hyvää pikaruokaa.
Ps.Kotona ruokakassista löytyi  mätitahnaa, sitä on aina oltava ja syön sitä usein avokadon kanssa.
Mätitahnaa opin syömään ruotsalaisessa keittiössä.

Fava ja oliiviöljykorput

FAVA
500 G kik-eli kahviherneitä
1 iso sipuli
3-4 laakerinlehteä
suolaa ja pippuria
1 sitruunan mehu
1 1/2 dl neitsytoliiviöljyä

Pese kikherneet ja keitä niitä litrassa vettä n 40-50 minuuttia. Lisää mukaan silputtu sipuli ja laakerinlehdet.Sekoita keitosta usein, ettei se jää kiinni pohjaan.
Kun keitos alkaa muuttua pehmeäksi ja sakeaksi, nosta kattila liedeltä. Ota pois laakerinlehdet ja lisää joukkoon suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Sekoita fava tasaiseksi vaikka sauvasekoittimella.
Kaada favan päälle ennen tarjoilua oliiviöljyä ja persiljasilppua. Voit myös leikata mukaan sipuliviipaleita, niin että viipaleita voi käyttää ikään kuin lusikoina favaa syötäessä. Jos tarjoat favaa seuraavinakin päivinä, sekoita aina mukaan hieman oliiviöljyä.

Kuivattujen herneiden sijaan  käytin Gogreenin kypsiä luomu kikherneitä (285 g), joita keitin puolessa litrassa vettä (+sipuli ja laakerinlehdet) n. puoli tuntia.Soseutin ja lisäsin puolikkaan sitruunan mehun, mausteet ja öljyä n.0,7 dl.

OLIIVIÖLJYKORPUT
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl tuoretta rosmariinia tai muuta yrttiä
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1,2 dl vettä
0,8 dl oliiviöljyä + tilkka voiteluun
sormisuolaa tai merisuolaa

Lämmitä uuni 250 °C ja pidä uunipelti uunissa.

Sekoita jauhot,yrtit,leivinjauhe,ja suola.Tee jauhoseoksen keskelle kaivo ja lisää nesteet vähitellen sekoittaen puukauhalla.Vaivaa taikinaa vielä kevyesti pöydällä.

Jaa taikina kolmeen osaan.Kauli taikinapalloista ohuita levyjä leivinpaperin päällä.Pidä kaulimatonta taikinaa kelmun alla ettei se kuivu.

Voitele levyt oliiviöljyllä ja ripottele päälle rosmariinia ja sen oksia (tai mitä yrttiä haluatkin käyttää) sekä suolahiutaleita (merisuolaa kannattaa käyttää varovasti).Liu’uta korppu kuumalle uunipellille ja paista n. 8-10 min tai niin kauan kunnes korppuihin tulee vaaleanruskeita pilkkuja.Voit leikata korpun taikinapyörällä tms ennen paistoa jolloin se on vähän helpompi murtaa osiin.

Korppu säilyy kaksi päivää ilmatiiviissä purkissa säilöttynä.

Käytin tuoreiden yrttien  sijaan kuivattua kreetalaista kala yrttimaustetta. 

Horiatiki ja muita etelän auringon makuja

Aamulehden hyvä elämä liitteessä oli viime vuonna muutama ruokaohje Kreetalta 

otsikolla 

Pieni loraus oliiviöjyä,vielä tilkka sitruunamehua

Viime kesän Kreetan matkakuvista löytyi kuva kreikkalaisesta salaatista.Salaatti maistuu niin hyvälle