FAVA
500 G kik-eli kahviherneitä
1 iso sipuli
3-4 laakerinlehteä
suolaa ja pippuria
1 sitruunan mehu
1 1/2 dl neitsytoliiviöljyä
Pese kikherneet ja keitä niitä litrassa vettä n 40-50 minuuttia. Lisää mukaan silputtu sipuli ja laakerinlehdet.Sekoita keitosta usein, ettei se jää kiinni pohjaan.
Kun keitos alkaa muuttua pehmeäksi ja sakeaksi, nosta kattila liedeltä. Ota pois laakerinlehdet ja lisää joukkoon suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Sekoita fava tasaiseksi vaikka sauvasekoittimella.
Kaada favan päälle ennen tarjoilua oliiviöljyä ja persiljasilppua. Voit myös leikata mukaan sipuliviipaleita, niin että viipaleita voi käyttää ikään kuin lusikoina favaa syötäessä. Jos tarjoat favaa seuraavinakin päivinä, sekoita aina mukaan hieman oliiviöljyä.
Kuivattujen herneiden sijaan käytin Gogreenin kypsiä luomu kikherneitä (285 g), joita keitin puolessa litrassa vettä (+sipuli ja laakerinlehdet) n. puoli tuntia.Soseutin ja lisäsin puolikkaan sitruunan mehun, mausteet ja öljyä n.0,7 dl.
OLIIVIÖLJYKORPUT
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl tuoretta rosmariinia tai muuta yrttiä
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1,2 dl vettä
0,8 dl oliiviöljyä + tilkka voiteluun
sormisuolaa tai merisuolaa
Lämmitä uuni 250 °C ja pidä uunipelti uunissa.
Sekoita jauhot,yrtit,leivinjauhe,ja suola.Tee jauhoseoksen keskelle kaivo ja lisää nesteet vähitellen sekoittaen puukauhalla.Vaivaa taikinaa vielä kevyesti pöydällä.
Jaa taikina kolmeen osaan.Kauli taikinapalloista ohuita levyjä leivinpaperin päällä.Pidä kaulimatonta taikinaa kelmun alla ettei se kuivu.
Voitele levyt oliiviöljyllä ja ripottele päälle rosmariinia ja sen oksia (tai mitä yrttiä haluatkin käyttää) sekä suolahiutaleita (merisuolaa kannattaa käyttää varovasti).Liu’uta korppu kuumalle uunipellille ja paista n. 8-10 min tai niin kauan kunnes korppuihin tulee vaaleanruskeita pilkkuja.Voit leikata korpun taikinapyörällä tms ennen paistoa jolloin se on vähän helpompi murtaa osiin.
Korppu säilyy kaksi päivää ilmatiiviissä purkissa säilöttynä.
Käytin tuoreiden yrttien sijaan kuivattua kreetalaista kala yrttimaustetta.
500 G kik-eli kahviherneitä
1 iso sipuli
3-4 laakerinlehteä
suolaa ja pippuria
1 sitruunan mehu
1 1/2 dl neitsytoliiviöljyä
Pese kikherneet ja keitä niitä litrassa vettä n 40-50 minuuttia. Lisää mukaan silputtu sipuli ja laakerinlehdet.Sekoita keitosta usein, ettei se jää kiinni pohjaan.
Kun keitos alkaa muuttua pehmeäksi ja sakeaksi, nosta kattila liedeltä. Ota pois laakerinlehdet ja lisää joukkoon suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Sekoita fava tasaiseksi vaikka sauvasekoittimella.
Kaada favan päälle ennen tarjoilua oliiviöljyä ja persiljasilppua. Voit myös leikata mukaan sipuliviipaleita, niin että viipaleita voi käyttää ikään kuin lusikoina favaa syötäessä. Jos tarjoat favaa seuraavinakin päivinä, sekoita aina mukaan hieman oliiviöljyä.
Kuivattujen herneiden sijaan käytin Gogreenin kypsiä luomu kikherneitä (285 g), joita keitin puolessa litrassa vettä (+sipuli ja laakerinlehdet) n. puoli tuntia.Soseutin ja lisäsin puolikkaan sitruunan mehun, mausteet ja öljyä n.0,7 dl.
OLIIVIÖLJYKORPUT
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl tuoretta rosmariinia tai muuta yrttiä
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1,2 dl vettä
0,8 dl oliiviöljyä + tilkka voiteluun
sormisuolaa tai merisuolaa
Lämmitä uuni 250 °C ja pidä uunipelti uunissa.
Sekoita jauhot,yrtit,leivinjauhe,ja suola.Tee jauhoseoksen keskelle kaivo ja lisää nesteet vähitellen sekoittaen puukauhalla.Vaivaa taikinaa vielä kevyesti pöydällä.
Jaa taikina kolmeen osaan.Kauli taikinapalloista ohuita levyjä leivinpaperin päällä.Pidä kaulimatonta taikinaa kelmun alla ettei se kuivu.
Voitele levyt oliiviöljyllä ja ripottele päälle rosmariinia ja sen oksia (tai mitä yrttiä haluatkin käyttää) sekä suolahiutaleita (merisuolaa kannattaa käyttää varovasti).Liu’uta korppu kuumalle uunipellille ja paista n. 8-10 min tai niin kauan kunnes korppuihin tulee vaaleanruskeita pilkkuja.Voit leikata korpun taikinapyörällä tms ennen paistoa jolloin se on vähän helpompi murtaa osiin.
Korppu säilyy kaksi päivää ilmatiiviissä purkissa säilöttynä.
Käytin tuoreiden yrttien sijaan kuivattua kreetalaista kala yrttimaustetta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti